A hisztamin olyan biogén amin, mely testünkben a fehérjék lebontásakor keletkezik. Máshogy fogalmazva a hisztamin egy olyan hormon, fontos szerepet vállal a szervezet védekező rendszerében, az immunrendszer hatékony működésében. Hisztamint a szervezetünk is állandóan termel, valamint a táplálkozással folyamatosan magunkhoz veszünk.

A hisztamin-intolerancia az étellel, táplálkozás útján felvett, és a szervezetben keletkező hisztaminnal szembeni túlérzékenységet jelenti. A magas hisztamin tartalmú élelmiszerek, ételek fogyasztása után jelentkező – főleg allergiás és gyulladásos folyamtok oka a hisztamin egy résztvevő anyag, melyet elsősorban a hízósejtek termelnek.

A hisztamintúlérzékenység fő okai:

  • hisztamindús étrend (magas hisztamin tartalmú ételek:sokáig érlelt, pácolt és konzervált étellek,  savanyú káposzta, parmezán, pácolt és érlelt húsok)
  • biogénaminokban gazdag étkezés (halhús, tej, szójabab)
  • hisztaminliberátorok (felszabadítók)
  • a DAO enzim (Diaminoxidase, hisztamin lebontó) hiánya vagy blokkoltsága
  • veleszületett DAO-funkciózavar
  • akut és krónikus bélbetegségek

A hisztamin szervezetben történő hirtelen felszaporodása a következő tüneteket idézheti elő:

  • Hisztamin-fejfájás (migrén is!)
  • Flush (alkohol vagy alkohol tartalmú dolgok fogyasztását követő kivörösödés)
  • Hypotonia (alacsony vérnyomás)
  • heves szívdobogás
  • kiterjedt viszketés testszerte
  • Quincke-ödéma (ajakduzzanat, szemhéj-és arcödéma, légszomj)
  • allergiás reakciók, pl. orrdugulás, piros szemek, asztma, bőrkiütések
  • alvászavar
  • szívritmuszavar
  • hasmenés, hasi görcsök, hányinger, hányás
  • Erős görcsökkel járó menstruáció
  • anaphylaxia (allergiás shock) – erőteljes hisztaminterheléskor

A hisztaminintolerancia nem valódi allergia

A hisztaminintolerancia nem IgE és IgG közvetítette immunreakciók, tehát allergia-és intoleranciatesztekkel többnyire nem derül ki. Mivel tünetei azonban megegyezhetnek a klasszikus allergiáéval, ezért is nevezzük pszeudoallergiás reakciónak (álallergia).

Az atópiától (=allergia) eltérően a hisztaminintolerancia keletkezésekor nincs szenzibilizálódási idő, tehát a tünetek kialakulásához nem kell okvetlen többszöri és nagyobb adaggal találkoznia a szervezetnek, hanem akár már az 1. adag is azonnali reakciókat idézhet elő.

Milyen hatásokra fejlődhet ki?

1.    Hisztamindús ételek, italok fogyasztásától

Az élelmiszerek egyre inkább a természetestől eltérő feldolgozása, szállítása és tárolása miatt nagyon sok hisztamin keletkezik és halmozódik fel egyes élelmiszerekben. A hisztamin a hisztidin nevű aminosav – elsősorban baktériumok hatására történő – lebomlásából keletkezik.

Hisztidinben, így hisztaminban is gazdag élelmiszerek:

  • sokáig érlelt sajtok
  • füstölt, pácolt, szárított húsok (pl. sonka, kolbászok, halak és tenger gyümölcsei…)
  • ananász, alma, banán, eper, kivi, narancs
  • savanyú káposzta, spenót, sárgarépa, paradicsom, tök, chili
  • pezsgő, likőrök, vörös bor, pezsgőborok
  • fekete tea
  • kakaó, rágcsálni valók
  • borecet, mustár, torma
  • nugát, csokifélék, bonbonok
  • élesztő és az azzal készült termékek

2.  Biogénaminokban gazdag étkezés

A biogénaminok többsége a vékonybélben bomlik le a DAO-enzim hatására, ezeket a DAO „szívesebben” bontja le, mint a hisztamint (vagyis nagyobb az affinitásuk ehhez az enzimhez). Ezért ha csökken a DAO-enzim aktivitása, termelése, vagy túl sok biogénamin kerül be egyszerre a bélbe, akkor a DAO lebontói kapacitása túlterhelődik, és sok hisztamin marad lebontatlanul, amitől percek alatt hisztaminshub és annak tünetei alakulhatnak ki. Ilyen biogénaminok a következők:

  • Tyrosin/Tyramin: aminosavak, melyek a hormonok (főleg pajzsmirigyhormonok) keletkezéséhez kellenek; a tyramin szöveti hormonként is hat és a simaizmokat is képes összehúzni, tehát érszűkülést, vérnyomás emelkedést és görcsöket válthat ki. A fehérjék túlfogyasztásakor az enzimatikus lebontás helyett a bélben történő rothasztó baktériumok (pl. E. coli) hatására rákkeltő krezol és phenol keletkezik belőle.
  • Serotonin: idegi mediátor (hírvivő) anyag, boldogság hormonnak és perifériás szöveti hormonnak is nevezik, a tryptophan nevű aminosavból keletkezik, és 5-hydroxyindolessavvá bomlik le.
  • Putrescin: az ornitinből keletkezik a fehérjék rothadása során, a hullamérgek közé soroljuk, erősen sejtkárosító és immungyengítő hatású.
  • Kadaverin: lysinből keletkezik a fehérjék rothadása során, ez is „hullaméreg”, hatása szintén erősen toxikus.

A felsorolt aminosavakból keletkező – nagy adagban – sejtkárosító biogénaminok nagy mennyiségben találhatók bomló állati fehérjékben, sajtokban, halakban és húsokban – különösen, ha azok nem frissek, hanem hosszabb ideje „érlelték”, pácolták, hűtötték, szállították… őket.

3.    Hisztaminliberátorok

A hisztamin a vérben és a szövetekben (elsősorban a hízósejtekben) inaktív formában raktározódik. Az egyes élelmiszerek és italok (főleg alkoholos) hatására nagy tömegben kilökődik, felszabadul, aktiválódik és erősen megterheli a szervezetet. Hisztaminliberátorok: avokádó, ananász, kiwi, papaya, citrusfélék, paradicsom, hüvelyesek, dió, kakaó, csokoládé.

4.    A DAO enzim blokkja

Az alkohol minden formában blokkolja a DAO-enzimet. A kakaó, a tea és minden energiaital, valamint a koffeines és teobrominos italok is bénítják a DAO-t. Ezen kívül a konzerváló szerek és még legalább 100 féle gyógyszerről tudott, hogy szintén DAO-blokkolók, pl. sok fájdalomcsillapító, altatószer, köhögéscsillapító, antibiotikum, nem szteroid gyulladáscsökkentő.

Ganoderma GL gomba immuntámogató hatása mellett erős gyulladásgátló és antihisztamin
hatással is rendelkezik, így alkalmas lehet az allergiában szenvedők (pl. allergiás rhinitis) kiegészítő terápiájára

„78 éves Hölgy kliensem története:

2018. November elején kezdtük el a Ganoterápiát, melynek oka az volt, hogy a Hisztamin allergia következtében, teljesen vállalhatatlan lett a Hölgy életminősége.
Ez azt jelenti, hogy bármit evett, rövid időn belül kínzó hasmenése lett. Így aztán nem mert kimozdulni otthonról, mert a váratlan hasmenés rohamok, bármikor később is bekövetkezhettek. Ez egyre zárkózottabbá, depresszióssá tette őt.
A terápia alapját a Ganoderma (pecsétviaszgomba), Spirulina, az Oroszlánsörény gomba, Poria gomba, és Morinzhi ital alkották.
A megfelelő adagolás és az előírt étkezési tanácsok megtartása mellett, 3 hónap alatt olyan javulást értünk el, hogy szinte teljesen tünetmentes lett a Hölgy. Elkezdte fokozatosan megenni azokat az élelmiszereket is, amiket hisztamin allergiában nem lehetne enni, és továbbra is tünetmentes marad.
Most nyáron pedig egy 5 napos Bajor buszos körutazáson vett részt, mert teljesen rendbe jött!! Csodálatos érzés visszaadni egy embernek az életbe vetett hitét, az életminőségét!”
Forrás: Hamath Katalin ganoterapeuta

FONTOS: a hisztaminintolerancia nagyon gyakran lép fel más intoleranciákkal együtt, pl. laktóz, szorbit, fruktóz…

Ezért, ha a hisztaminszegény étrend nem hoz javulást 2-3 hónap elmúltával sem, akkor okvetlen ki kell ezeket is vizsgáltatni!

Ennek oka többek közt, hogy a bélfal sérült a legtöbb esetben, és az nemcsak a hisztamin lebontást és könnyebb vérbe jutást teszi lehetővé, hanem más anyagokét is. Továbbá a többi anyag rossz lebomlása (pl. a tejé) is fokozza a hisztamin felszabadulást.

A hisztamin intolerancia Komplex kezelése

  • Legalább 4 hét nagyon szigorú eliminációs diéta – ha nincs ellenjavallata, legjobb rá a léböjt.
  • Béltisztítás: részben léböjttel és/vagy kolon-hidroterápiával.
  • Bélnyálkahártya regeneráció: gyógynövényekkel, aminosavakkal, a hiányzó bélbaktériumokkal, vitaminokkal…
  • A máj tehermentesítése és regenerálása: gyógynövényekkel (pl. máriatövis, articsóka, füstike, katáng, körömvirág…), aminosavakkal (ornitin, arginin, metionin, glutation, alfa-liponsav), vitaminokkal és vitaminszerű anyagokkal (Q10, L-carnitin). Nagyon fontos egy ideig a fehérjeszegényebb étrend és a teljes alkoholtilalom is. Hormontabletták, esetleg egyéb nem létfontos gyógyszerek elhagyása (fogamzásgátlók, altatók, nyugtatók, fájdalomcsillapítók…), radikális csökkentése – orvosi felügyelettel!
  • Lúgosítás: pl. hazai gyógyvizekkel (Salvus) a bél-pH alkalizálása – így hatékonyabban tudnak az enzimek működni és a normális emésztés lezajlani.
  • A táplálkozás teljes átállítása – legalább 2 évre szigorú hisztaminszegény étrend.
  • Megadózisú vitaminkezelés: különösen fontos a C- és B6 –vitamin, a cink és szelén, valamint a Mg nagy adagban történő szedése. A regenerálódást felgyorsíthatja C-, B-vitamin, ill. Mg, Zn, alfa-liponsav és glutamin tartalmú infúziók adása.
  • DAO-enzim hiányában annak pótlása.