Mire használd a lassú főző (slow cooker) edényt?

 

Mire használd a lassú főző (slow cooker) edényt?

Lassú főző titkok: Mit és mit ne főzzünk lassú főző edényben?

lassú főző-rotyogtató edény

 

Miért egészséges a lassú főzőben készülő étel?

A lassúfőzőben készülő ételek alacsony hőfokon, levegőtől elzártan főnek és sülnek, a hőkezelési folyamat során a fehérjék nem bomlanak le, így sokkal egészségesebbek is maradnak.

  • Miért egészséges a lassú főzőben készült étel?

Kevesebb só, kevesebb szénhidrát, kevesebb zsiradék, alacsonyabb főzési hőmérséklet.

A lassúfőző (slow cooker) receptirodalmát olvasgatva feltűnő lehet, hogy egyes receptek egyáltalán nem, a legtöbb pedig kifejezetten nagyon kevés sót ír a hozzávalók között. Ennek oka, hogy a lassan főzött-sütött étel ízei gazdagabbak, teltebbek, a fedőről az ételbe folyamatosan visszajutó párának és gőznek köszönhetően a főzés végére jobban átjárják az íz anyagok az étel egészét, így lényegesebben kevesebb só, és általában kevesebb fűszer szükséges az ízesítéshez, ami még egészségesebbé teszi a lassúfőzőben készülő fogásokat!

  • Az alacsony hőfokon való főzés folyamata:

A Gerson speciális diétával foglalkozó oldal írása szerint: “a zöldségekben található fehérje kevésbé sérül a lassú főzés (slow cooking) folyamatában, melynek során a hosszú szénhidrátláncok lerövidülnek, így könnyebben emészthetővé, valamint édesebbé, ízesebbé válnak a zöldségek. Az alacsony hőfokon való főzés biztosítja továbbá az emészthetetlen rostok lehető legnagyobb mértékű lebontását, az enzimek egyben maradását, valamint a keményítők könnyebben emészthető cukrokká alakítását is.”

A hús sütésének vagy párolásának négy fő célja van: fogyasztásra alkalmas puhaságúvá tenni, további ízeket adni, illetve elpusztítani a veszélyes baktériumokat és élősködőket.

Bár mindezeket a magas hőmérsékleten való gyors hőkezelés is biztosítja, szintén elérhetjük alacsony hőfokon, hosszabb időn át történő főzéssel, vagy sütéssel is.

Figyeljünk arra, hogy vörösbabot ne készítsünk a lassú főző edényben!

A nyers vörös bab, és kisebb mértékben más babok is, tartalmaznak egy phytohaemagglutinin nevű toxint, amit forralással megsemmisíthetünk (min. 10 perc szükséges) A lassú főző edényben – a főzéssel ellenkezőleg – a méreganyag akár ötszörösére emelkedhet a babban.

Recept ajánlatok a slow cookerhez:

Káposztaleves

Borscs leves

 

(forrás)

Ha tetszett a poszt vagy szereted a hasonló témákat, csatlakozz hozzánk a Facebookon!

Ajánlott cikkek ...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

természetes mellnövevelés mellnövelő szer

Természetes mellnövelés műtét nélkül

anyagcsere gyorsító garcinia HCA

Hihetetlen eredmény, zsírégető

Érezd az eredményt heteken belül

Érezd az eredményt heteken belül, innovatív testépítés

TESTÜNK - Betegségek, Tünetek, Diéta, Fogyás

Az Egészséges Életmód rajongója, a természetes gyógymódok híve

You may also like...

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöljük.

Optimization WordPress Plugins & Solutions by W3 EDGE
Facebook login by WP-FB-AutoConnect